TIMPI DE PREPARARE
- Timp de preparare: 40 min
- Timp de gatire: 0 min
- Gata in: 40 min
INGREDIENTE
- 500 g fasole
- 200 g costiţă afumată
- 500 ml suc de roşii
- o ceapă roşie
- 1 legatura ceapă verde
- 2 legaturi mărar
- 2 legaturi pătrunjel
- 3-4 legaturi ulei de floarea-soarelui
- 2 ardei capia
- 1 lingurita boia dulce
MOD DE PREPARARE
Ciorbă de fasole cu costiţă afumată – rețetă tradițională românească (mai exact ardelenească) pe care, dacă o faci după pașii de aici, te va lăsa să călătorești înapoi în timp, în bucătăria bunicii. Spor la treabă și… poftă bună!
Cum se face ciorba de fasole cu costiţă afumată
- Alege fasolea, apoi pune-o de seara până dimineaţa să stea la înmuiat în apă călduţă.
- Dimineaţa scoate fasolea din apă şi pune-o să fiarbă în altă apă clocotită. Apă care se schimbă de 2-3 ori, până se elimină toate toxinele.
- Separat, curăţă ceapa şi ardeii şi taie cubuleţe. Dă la călit câteva minute în puțin ulei. Apoi adaugă fasolea fiartă, 2 l de apă. Lasă să fiarbă, la foc mic.
- După ce a mai scăzut din zeamă, adaugă și sucul de roşii (care a fost pus la fiert în prealabil). Condimentează cu sare, boia şi piper, după preferinţă.
- Pun să se rumenească bucăţile de costiţă. Scoate-le, taie-le cubuleţe şi pune-le în ciorba de fasole.
